Многобройните полезни свойства на боровинките са известни още от древността, а културата все още се използва активно в народната медицина за лечение на различни заболявания. Забележително е, че не само плодовете, но и листата и дори издънките са полезни, като най-важното е да знаете как да ги приготвяте и използвате правилно.

В тази статия ще научите какви полезни вещества се съдържат в боровинките, как да използвате плодовете, листата и издънките за лечение и какви са възможните противопоказания на тази невероятна култура.

Полезни свойства на боровинките и противопоказания

Боровинките са сочни, сладко-кисели плодове с наситен син цвят, но се ценят не само заради отличния си вкус, но и заради многобройните си полезни свойства (фигура 1).

Редовната консумация на плодовете ще бъде полезна в следните случаи:

1. За очни заболявания: плодовете съдържат вещества, които подобряват притока на кръв към ретината и повишават остротата на зрението;
2. за подагра и ревматизъмот стръковете и листата се приготвят настойки и отвари, които ефективно облекчават възпалението и болката;
3. целулозата подобрява мускулния тонуси координацията и е изключително полезна за мозъка, особено за хора със склероза;
4. Водните настойки от листатамогат бързо да изхвърлят токсините и вредните соли от организма;
5. Полезните вещества, съдържащи се в листатаи плодовете на културата, нормализират кръвното налягане и укрепват сърдечно-съдовата система.

В допълнение, редовната консумация от жени с репродуктивни проблеми и мъже със сексуални дисфункции би била полезна.

Но наред с ползите от нея има и някои противопоказания. На първо място, плодовете трябва да се използват с повишено внимание от хора с хранителни алергии. Също така тази култура не се препоръчва за хора със сериозни заболявания на панкреаса, по-специално с остър панкреатит. Освен това трябва да се има предвид, че плодовете на културата са способни да натрупват радиоактивни вещества, затова ги берете само в екологично чисти райони или купувайте от проверени доставчици.

Какви вещества се съдържат в боровинките

Както вече беше споменато по-горе, плодовете на културата съдържат огромен брой полезни вещества. Но тъй като те са доста сочни, повечето от тях (около 85 грама) съдържат вода. Освен това те съдържат фибри, въглехидрати, протеини и мазнини.

По отношение на витамините и микроелементите боровинките са истинска съкровищница на тези вещества. Те съдържат витамини от група В, витамини А, Е, К и РР и аскорбинова киселина.

Те са богати и на калий, калций, фосфор, магнезий, натрий, мед и желязо, които оказват благотворно влияние върху човешкото здраве.

Билките и техните компоненти

Билките обикновено се приемат за полезни, тъй като в тях са концентрирани основните витамини и микроелементи. Въпреки това, когато се ръководим от рецептите на традиционната медицина, е ясно, че надземните части на културата, а именно листата и издънките, също имат полезни свойства.

Прилагането на плодове, листа и издънки за медицински цели има някои разлики, затова ще разгледаме по-подробно как тялото може да се възползва от отвари и тинктури на базата на определени части на растението.

Полезни свойства на боровинките

Както всеки пресен плод или ягодка, боровинките са изключително полезни за здравето, тъй като са в състояние да наситят организма с важни витамини и микроелементи (фигура 2).

Забележка:Полезни свойства на плодовете не са измислени от народните лечители, а са научно доказан факт. Ето защо този плод често се включва дори в традиционните лекарства.

Сочните боровинки са не само вкусни, но и полезни. Основната особеност на плодовете е, че при редовна употреба те могат да подобрят остротата на зрението. Но това не са всички техни ползи за здравето.

Плодът съдържа антиоксиданти, които предотвратяват растежа на раковите тумори, като им въздействат на клетъчно ниво. Витамините, съдържащи се в пулпата, укрепват отлично имунната система и могат да се използват като профилактично средство срещу настинки.

Плодовете могат да се използват и за отслабване: те отлично извеждат токсините от организма и ускоряват метаболизма. Употребата на плодове за отслабване няма да има отрицателно въздействие върху организма, тъй като те съдържат не само витамини и микроелементи, но и протеини, мазнини и въглехидрати, необходими за нормалното функциониране на организма. Отварата от пресни и сушени плодове, приемана през устата, помага при храносмилателни разстройства и може да се използва като гаргара при възпалителни заболявания на гърлото.

Дъбовите плодове се използват и в козметиката: маски от пулпа на пресни плодове често се използват за приготвяне на овлажняващи маски.

Листа и издънки

Листата и младите издънки са също толкова полезни за организма, колкото и плодовете. Настойка от листата се използва за лечение на кожни заболявания и за заздравяване на рани и изгаряния.

Текстура, приготвена от изсушени листа, е полезна при главоболие и суха кашлица, а отварите се използват като профилактично средство срещу простудни заболявания.

Забележка:За да приготвите настойка от листа, смачкайте сухата суровина и залейте една супена лъжица от тази субстанция с чаша гореща вода.

Тинктурата трябва да престои половин час на водна баня, след което да се прецеди през сито. За укрепване на здравето е достатъчно да се приема по една трета от чаша течност три пъти дневно.

Подложките на храста се смятат за не по-малко полезни и се използват за понижаване на нивата на кръвната захар. За да се направи отвара, трябва да се съберат достатъчен брой млади леторасти преди цъфтежа. След това събраните части на растението се смачкват и една супена лъжица от суровината се залива с чаша вряла вода.

Освен това бъдещата отвара трябва да се вари на водна баня в продължение на 20 минути. Приготвеното средство се охлажда, прецежда се и се приема по една супена лъжица три пъти дневно.

Свойства на сушените боровинки

Макар че пресните плодове се смятат за най-полезни, повечето от полезните свойства на продукта се запазват и в сушен вид, въпреки че диетолозите все още препоръчват да се предпочитат замразените.

Сушените плодове могат да се използват не само за приготвяне на компоти и десерти, но и за приготвяне на настойки, отвари и чайове. Най-важното е да изсушите продукта правилно и да го съхранявате.

Плодовете трябва да се изсушат във фурна при ниска температура или в специална сушилня за плодове, билки и горски плодове. В този случай плодовете ще запазят максимален брой хранителни вещества (фигура 3).

За да запазите сушените плодове във вид, годен за консумация, трябва да ги поставите в стъклен буркан с плътно затварящ се капак и да ги съхранявате на тъмно и сухо място. Ако влажността на въздуха в помещението е висока или ако случайно в буркана попадне течност, плодовете ще изсъхнат и ще бъдат негодни за консумация.

Сок от боровинки, компот и сироп

Свежите плодове съдържат максимално количество вещества, но това не означава, че трябва да ядете само сурови плодове.

Соковете, морсите и сиропите на основата на тези плодове могат да помогнат за разнообразяване на храненето (фигура 4).

Сокът от пресни боровинки съдържа толкова хранителни вещества, колкото и горските плодове. Боровинковият хап е също вкусно и здравословно допълнение към вашата диета. За да го приготвите, ще ви трябват пресни плодове. Те трябва да са добре измити и леко подсушени с хартиена кърпа.

След това трябва леко да се смачкат, да се поставят в тенджера и да се залеят с гореща вода. Оставете сместа да заври, добавете захар на вкус и бъркайте, докато захарта се разтвори. Напитката трябва да се пие охладена.

Плодовете от боровинки могат да се направят и на вкусен и здравословен сироп, който да се сервира с палачинки или бонбони. За да приготвите сиропа, вземете половин литър вода, добавете кората на един лимон и варете на слаб огън в продължение на пет минути.

Докато сместа ври, вземете пресни боровинки, изплакнете ги и ги претрийте през сито. Опитайте се да отделите пулпата и семената от сока. Когато се получи достатъчно сок, върнете го във врящата смес. Добавете захарта на вкус и продължавайте да бъркате, докато се разтвори напълно. В края на готвенето добавете сока и оставете да къкри за още една минута.

След това сиропът трябва да се охлади и може да се съхранява в хладилника за други десерти. В чист вид сиропът може да се приема за укрепване на имунната система или за лечение на простудни заболявания.

Смаз от ягоди и ползите от него

Смаз може да се приготви и от горски плодове. Разбира се, термично обработените плодове губят по-голямата част от полезните си свойства, но те остават важни за лечението на зимните настинки, тъй като все още съдържат част от полезните си свойства

Налице е рецепта, която не включва термична обработка на плодовете. Такъв продукт запазва всички полезни свойства на боровинките, като същевременно е изключително вкусен (фигура 5).

Приготвянето на конфитюр е много лесно: за 1 кг горски плодове са необходими 1,5 кг захар. Плодовете се измиват, подсушават се леко върху хартиена кърпа и се пасират заедно със захарта. Сместа се поставя в стерилизирани буркани, затваря се плътно с капачка и се съхранява в хладилник.

Противопоказания за боровинките и възможни вреди

Предимството на боровинките е и това, че те имат сравнително малко противопоказания и е наистина трудно да навредите на здравето си, консумирайки горски плодове.

Основните противопоказания за консумация на пресни плодове, сокове или други продукти от боровинки са острият панкреатит и уролитиазата (оксалатни камъни в пикочните пътища).

Освен това хората с хранителни алергии трябва да се пазят от тези плодове.

Имайте предвид, че редовната консумация на боровинки в големи количества може да предизвика запек, затова пийте чайове, яжте сладко или пресни плодове в умерени количества.

Боровинка Форте

Този препарат се смята за един от най-добрите за подобряване на остротата на зрението. Всъщност Blueberry Forte е хранителна добавка, която стимулира органите на зрението. Всъщност активната му съставка, екстрактът от черна боровинка, оказва благотворно влияние.

Забележка:Основният благоприятен ефект на тази добавка е повишаването на остротата на зрението, но редовната употреба на Blueberry Forte помага и за намаляване на умората на очите и намалява вътреочното налягане.

Лекарите съветват да приемат продукта не само хора, които имат проблеми със зрението. Естественият екстракт, съдържащ се в продукта, е полезен за организма като цяло. "Боровинка Форте" може да бъде отличен заместител на пресните или замразените плодове през зимата, когато е необходима профилактика на настинките и грипа.

Не трябва да забравяме, че "Боровинка Форте" не е само името на лекарството, но и отделно растение.

Това е името, което понякога се дава на плодовете на слънчогледа (подвид на култивирания нощник). Тези плодове не са отровни, а напротив, полезни са, но все пак нямат нищо общо с боровинките.

Къде да берем и как да съхраняваме боровинки

Боровинката е нисък храст, който се среща предимно в иглолистни гори в умерения и хладния климат. Въпреки това те предпочитат влажна почва и полусянка.

Берберирането започва в началото на юли и продължава през целия месец, но ако събирате листата или леторастите, най-добре е да ги приберете в началото на май, когато културата е в цъфтеж.

Ако отивате в гората, за да берете плодове, по-добре е да ги събирате от млади храсти с малко издънки.

Забележка:Безумността на храста пряко показва възрастта му: колкото повече млади издънки се образуват по клоните, толкова по-старо е растението.

Берете боровинки в кошници или кофи, като не ги препълвате, тъй като това може да повреди кората и целулозата им (фиг. 6). Ако купувате боровинки на пазара, обърнете специално внимание на външния им вид: те трябва да са равномерно оцветени, сухи и да имат характерно синьо петно, чието наличие показва, че не са прехвърлени от един съд в друг и са набрани на ръка.

Ако вече сте набрали или купили боровинки, със сигурност ще ви интересува как да ги съхранявате. Разбира се, пресните плодове запазват най-много хранителни вещества, но те могат да бъдат и изсушени или замразени за зимата. Сушените или замразени боровинки също съдържат много ползи за здравето. Сушенето на горските плодове е най-добре да се извършва в специална сушилня, в която първоначално температурата се настройва на 40 градуса, а когато горските плодове леко повяхнат, се увеличава на 70.

За замразяване най-големите и сочни плодове трябва да се поставят на един слой върху голяма чиния, поднос или друг съд и да се поставят в хладилника. Когато плодовете са замразени, те могат да бъдат прехвърлени в контейнери за по-нататъшно съхранение.

Рецепти за зимата

Не всеки има възможност да суши или замразява боровинки, но можете да си направите запаси от тези плодове за зимата по други начини. Например можете да направите конфитюр, като пасирате плодовете със захар (за 1 кг са необходими 1,5 кг захар). Получената смес трябва просто да се постави в стерилизирани буркани и да се завие на руло.

Но е по-добре да съхранявате такова сладко в хладилник, тъй като на стайна температура то може бързо да се развали.

Консервираният сок също ще ви помогне да запазите полезните свойства на боровинките. За да я приготвите, изплакнете и подсушете боровинките, а след това ги разбийте и ги поставете под налягане. Когато сокът спре да капе от плодовете, добавете 2 супени лъжици гореща вода към питката и я смелете отново. Ще получите концентриран сок, който трябва да се разреди със студена, преварена вода, да се добави захар (около 80 грама на литър течност) и да се доведе до кипене, но не и до кипене.

След това сокът може просто да се завие в стерилизирани буркани.

Посочените по-горе рецепти ви позволяват да запазите максималното количество хранителни вещества в плодовете. Боровинките могат да се използват за приготвяне на мармалад, блат или сладко, но тези процеси са свързани с много топлина. Полученият продукт ще има по-малко витамини, но ще бъде напълно подходящ за дългосрочно съхранение при стайна температура.

Още интересни и полезни факти за боровинките, техните ползи за здравето и свойства можете да намерите в това видео.