Произход на пипер хабанеро

Името на пипера идва от кубинската столица Хавана.

Но може да се срещне и научното наименование "Capsicum chinensis", дадено му през XVIII в. от австрийския ботаник Н. Якена. По време на пътуването си до Западна Индия ученият открива невероятно ярък и красив зеленчук, но е сигурен, че е пренесен от Китай в Америка.

Пиперът хабанеро произхожда от полуостров Юкатан (Мексико) и Карибските острови.

В древността горящият плод е използван от маите и инките както за готвене, така и за различни ритуали. След откриването на Америка от Колумб той е пренесен в Евразия и днес се отглежда широко по целия свят.

Мексиканският пипер е тропическо растение, но при подходящи условия на отглеждане може да се отглежда успешно и в нашите региони. Доста често Habanero се използва като декоративна култура, тъй като има много привлекателен външен вид и изглежда добре както в саксия, така и в цветна леха.

Описание на сорта

Хабанеро обикновено се смята за най-пикантния.

Външно плодовете изглеждат напълно безвредни и много атрактивни, наподобяващи червен пипер. Заради много острия си вкус никога не се консумира в прясно състояние. По-често се смила за производство на подправки или се използва за консервиране.

Отличителна черта на вида е неговият висок добив. Повечето градинари отглеждат храсти Habanero само за декоративни цели.

Всичко зависи от сорта - плодовете могат да бъдат оранжеви или жълти, тъмнокафяви и бели. Културата не понася прекалено много поливане, затова е добре да се полива пестеливо, но обилно. По този начин то ще даде стабилен и голям добив.

Хабанеро е ценен източник на различни микроелементи с витамини. Съдържа калций, желязо, калий, фосфор, както и витамини А, В, С и D.

Характеристики на плодовете

Един храст Habanero може да даде около 90-100 малки плода (с тегло около 2-3 кг) годишно. Растението дава плодове няколко пъти годишно при естествени условия.

Плодовете не са много големи, широки около 2-2,5 см и дълги не повече от 6 см. Теглото на една напълно узряла чушка е между 35 и 55 g. Плодовете имат неправилна сърцевидна форма, стените на шушулката са тънки, а кожата е гладка и восъчна.

Когато е напълно узряла, шушулката може да бъде жълта, червена, шоколадова, оранжева или бяла (цветът зависи от сорта).

Хабанеро се смята за един от най-силните афродизиаци в света, така че е полезен за силния пол.

Храна

Изглежда като познатата чушка, но по-малка. Затова може да изглежда безобидна, но в действителност е една от най-пикантните храни в света. Достатъчна е само една малка хапка, за да се разгори истински пожар в устата ви, който ще ви е трудно да потушите.

Пеперът съдържа капсаицин, който е напълно неразтворим във вода. Така че не можете да получите облекчение от Habanero с вода. Най-доброто средство за лечение на ужилване от пипер е млякото. Млечният протеин отлично изчиства организма от капсаицина.

Преди повече от сто години е разработена специална скала на Уилбър Сковил, която представлява система за измерване на силата на пипера.

Различните сортове хабанеро могат да достигнат не само 100, но и 500 хиляди единици (Сковил). Въз основа на тази цифра ще се определи употребата на плода.

Приложение на чушки хабанеро

Хабанеро не може да се използва за приготвяне на пресни салати или яхнии. Използва се само като подправка и само в малки количества при готвене.

Не се препоръчва да се консумират сурови чушки, тъй като могат да навредят на стомаха.

Сертификати

Известни са няколко сорта люти чушки. Основната разлика е не само в цвета на плода, но и в степента на лютост:

Подходящи условия за отглеждане

Обемът и качеството на реколтата зависят от това доколко подходящи са условията за отглеждане на чушки. Те могат да се отглеждат както в оранжерията, така и на перваза на прозореца. Най-важното е, че се изисква подходяща температура, светлина и влажност. Перфектните условия могат да се поддържат през цялата година.

Осветление и температура

Този сорт пипер е топлолюбиво растение. Ако планирате да ги засадите на открито, най-добре е да изберете добре осветени места с целодневно слънцегреене. Уверете се, че няма течение или силен вятър, защото в противен случай растението може да загине. Идеалните условия за отглеждане на този сорт са +20 ..

. +25 градуса по Целзий.

Можете да го отглеждате и в домашни условия. В този случай поставете саксията на южен прозорец. Уверете се, че на прозорците няма пролуки или течения.

Приготвяне на почвата и контейнерите

За засаждане на семената от пипер използвайте малки и непрозрачни контейнери, тъй като светлината има отрицателен ефект върху корените. Обикновените пластмасови чаши са отличен избор, но предварително ги увийте във фолио.

Когато отглеждате в оранжерия, изберете малки съдове или засадете растенията в дървени щайги. В последния случай поставете дренажен слой на дъното на кутията - фин глинест камък, натрошени тухли или стиропор ще свършат работа.

За засаждане на семената трябва да се използва подготвен субстрат.

Тя може да бъде готова за закупуване смес. Можете да приготвите сместа и сами - смесете хумус в равни пропорции с малко количество торф, вермикулит, перлит. Опитайте със съотношение 2:1:1, както следва. Не забравяйте да дезинфекцирате почвата.

Можете да използвате почва от градината, така че разсадът да понесе по-добре бъдещото пресаждане.

Приготвяне на семената и време за засаждане

Пригответе семената правилно, преди да ги засадите директно:

• приблизително 25-30 дни преди сеитбата затоплете зърната;
• обработете закупените семена с фунгицид, можете да ги поставите в разтвор на манган, да добавите малко сол, след което да ги измиете с чиста вода;
• не използвайте тези зърна, които са изплували на повърхността след обработката с манган, тъй като те няма да дадат плод;
• в продължение на 2-3 дни поставете зърната върху памучен тампон и ги навлажнете с малко вода;
• уверете се, че зърната не само са постоянно влажни, но и се държат на топло - щом набъбнат, те ще започнат да покълват.

Семената се засяват около 9 седмици преди планираното пресаждане на разсада на постоянно място за отглеждане. Това време обикновено е през февруари.

Техника на засяване

За да се гарантира, че семената ще покълнат добре, трябва да се спазва следната процедура:

• за засаждане използвайте субстрат, който е предварително загрят до +25 градуса по Целзий;
• поставете семената на дълбочина около 1 см, но не повече;
• при засаждане в кутия оставете поне 5 см между редовете;
• Потопете семената в пластове почва и ги уплътнете малко;
• Полейте ги с топла вода;
• покрийте ги с прозрачно фолио или стъкло, за да се получи парников ефект.

След около 2-4 седмици ще започнат да се появяват първите издънки.

Скоростта на растеж зависи не само от качеството на използваните семена, но и от състава на почвата. През нощта термометърът не трябва да показва по-малко от +16 градуса. Използвайте пръскачка само за навлажняване на почвата с топла вода.

За повече информация относно това как и кога да засеете чушките, вижте следната статия.

Пролетни грижи

Отстранете фолиото или стъклото, когато се появят първите стръкове.

Осигурете поне 16 часа светлина. Ако естествената светлина е недостатъчна, можете да използвате допълнителни лампи. Въпреки това лампите трябва да са на разстояние поне 10 см една от друга.

Редовно проветрявайте помещението, в което е поставен разсадът. Щом кълновете имат 3-4 напълно развити листа, ги отделете в самостоятелни съдове, ако пиперът се отглежда в щайга.

Пикингът трябва да се извършва по следния начин:

• подгответе отделни контейнери, които трябва да са с диаметър поне 8 см;
• напълнете контейнерите със субстрат;
• полейте добре разсада и внимателно го извадете;
• прихванете за корена и поставете в предварително напоения субстрат;
• задълбочете кълновете до котиледонните листа, покрийте с почва, уплътнете малко;
• полейте и мулчирайте с хумус, можете да добавите пепел, но в малки количества.

Пресаждане на открито и време

Когато кълновете се появят със 7-9 пълни листа, можете да пристъпите към пресаждане на постоянно място. За предпочитане е растенията да са високи около 18 см, а температурата през нощта да не пада под +15ºС. Обикновено времето за пресаждане на Habanero е в края на май. Преди пресаждането добавете хумус и торф, за да олекотите почвата.

Пресадете растението в старата му почва, за да може то по-лесно и бързо да се адаптира към новото си местоположение.

Поддържане на растението на открито

Основно се погрижете за правилното поливане, навременното опрашване и подрязване и не забравяйте за ползата от торенето

Поливен режим

Младите растения се нуждаят от редовно поливане. Трябва обаче да се уверите, че няма застояла вода, в противен случай хабанеро може да се разболее и да умре. Поливайте растенията на всеки 2-3 дни с количество 1-1,5 литра на растение.

При отглеждане в домашни условия намалете поливането до не повече от веднъж седмично с настъпването на зимата.

През април чушките се нуждаят от много влага, тъй като зелената маса започва да расте активно.

Торене

По време на активния растеж торете с азотни торове. Не използвайте азотни торове в началото на цъфтежа и плододаването, тъй като те предотвратяват образуването на яйчници и оказват неблагоприятно въздействие върху вкуса на плодовете. Следвайте инструкциите, посочени на опаковката на тора.

През целия сезон използвайте активно фосфорни торове, тъй като те имат положителен ефект върху растежа на растенията и са от голяма полза за корените.

Нанесете тора в пропорциите, посочени в листовката.

Органичните торове са много полезни за Habanero, с изключение на пресния оборски тор.

Обрязване и опрашване

Отстранете първите появили се цветове. Това се прави, за да може храстът да набере сила.

При отглеждане на открито опрашването се извършва от насекоми.

Ако Хабанеро се отглежда у дома на перваза на прозореца, вземете четка и пренесете прашеца с ръка.

Регулиране и прибиране на реколтата

За да дадете дажба на реколтата, отстранете първите цветове в началото на цъфтежа. Това ще позволи на растението да укрепне и да даде по-добри плодове.

Прибирайте реколтата, когато чушките узреят. Все още не събирайте зелените шушулки, тъй като те няма да имат характерния вкус на Хабанеро.

Предотвратяване на болести и вредители

Хабанеро е силно устойчив на повечето болести по соленоплодните. Той е най-чувствителен към нематоди. За да се отървете от този проблем, можете да използвате гореща вана, затова следвайте следните съвети:

• изкопайте внимателно храста, за да не повредите корените;
• изберете корените;
• поставете корена за няколко минути в съд, пълен с гореща вода (около +50 градуса) - тази процедура е смъртоносна за нематодите.

Предимства и недостатъци на сорта

Основните предимства на Habanero са:

Недостатъците на този сорт са:

Можете да видите видео ревю на чушките хабанеро в следното видео:

Ревюта

Пиперът хабанеро е топлолюбиво и многогодишно растение, така че може да се отглежда както на открито, така и в саксия на перваза на прозореца. Храстът е много красив на външен вид, а плодовете ще бъдат чудесна добавка към пикантен сос.

.