Сладко От Борови Шишарки

Сладко от борови шишарки

Приготвяне на храна за зимата може да се направи не само от зеленчуци, плодове и горски плодове, но и от други дарове на природата. Един от най-необичайните варианти е сладкото от борови шишарки.

Това сладко изглежда много странно, но е деликатес, който е приятен на вкус и има изразени лечебни свойства. В днешната статия ще разгледаме основните нюанси при приготвянето на такова необичайно сладко.

Приготвяне на сладко от борови шишарки

Сладкото от борови шишарки само по себе си изглежда много необичайно, но се оказва, че е класическа зимна подготовка за Сибир.

Тайната на популярността му е проста: в този регион климатът е много суров и зимите са дълги и студени, а това необичайно сладко не само разнообразява диетата, но и служи като отлично средство за предпазване от студ (фигура 1)

Сладко от борови шишарки
Фигура 1: Млади шишарки - отлична суровина за съхранение през зимата

Има толкова много рецепти за сладко от борови шишарки и други иглолистни дървета. Можете да приготвите това сладко от борови шишарки с добавка на лимон, портокал, боровинка и дори борови ядки.

Готовото сладко можете да съхранявате в мазето или килера си и гостите ви ще бъдат изненадани от изискания вкус на този необичаен деликатес.

Плюсове и вреди

Трябва веднага да уточним, че всяко сладко от борови шишарки, независимо дали е с боровинка, лимон или портокал, има много специфичен вкус, който може да не се хареса на всеки. Но все пак си заслужава да го приготвите, дори само заради полезните му свойства (фиг.

2).

Забележка:Преди да започнете да приготвяте сладко, трябва предварително да прецените ползите, вредите и възможните противопоказания, за да бъде деликатесът полезен за дома.

Основната полза за здравето от такова сладко е, че съдържа огромни количества витамин С. Помага в борбата с настинките и вирусите. Дори няколко лъжици от това сладко лакомство, добавени към чай при настинка, могат да ускорят процеса на оздравяване.

Самите шишарки също са годни за консумация.

Смартът от бор е тъмен и леко горчив. Това е така, защото съдържа витамини В, Е, К, Р и много етерични масла. Съдържа също така желязо, хром, медни соли и високо съдържание на линолова киселина. Благодарение на това сладкото помага за предотвратяване на застоя на жлъчката, облекчава възпалението на венците и служи като ефективен диуретик.

Сладко от борови шишарки
Фигура 2 Такъв препарат служи като отлично средство за лечение на настинки

Въпреки изразените лечебни свойства, не бива да се прекалява със сладкото. Не повече от 2 чаени лъжички дневно са достатъчни, за да имат положителен ефект

Джемът има някои противопоказания. Лекарите препоръчват хората със сериозни чернодробни и бъбречни заболявания, гастрит и пептична язва да не го консумират. Сладкото е противопоказно за хора с диабет. Страдащите от алергии трябва да бъдат предпазливи, а бременните и кърмачките изобщо не трябва да го консумират.

График и правила за събиране на борови шишарки

На първо място трябва да се избере подходящото време за събиране на суровината. Имайте предвид, че само младите зелени шишарки са подходящи за съхраняване в сладко за зимата. Те имат ясно изразен боров аромат, но са достатъчно меки, за да се консумират.

Сладко от борови шишарки
Фигура 3: Само младите зелени екземпляри са подходящи за приготвяне на сладко

Времето на събиране зависи от климатичните условия в конкретния регион. В повечето региони шишарките се събират от юли до август, но в южните райони те могат да се появят по-рано, в края на май (фиг.

3).

В зависимост от датата следните правила могат да помогнат за запазване на доброто качество на суровината:

  1. Трябва да се събират само зелени екземпляри без дефекти. Освен това за предпочитане е те да са с малък размер.
  2. Важно е ламелите да не са отворени. В противен случай суровината ще бъде твърде стара и твърда, за да се направи сладко.

  3. Трябва да обърнете внимание и на самото дърво: то трябва да изглежда здраво и без видими механични повреди.
  4. По-добре е да се берат женските плодове. Те са по-дебели, съдържат повече хранителни вещества и имат оребрени люспи.

Важно е също така суровината да се събира в екологично чист район, а пъпките да се събират от дървото, а не от земята.

Проверката дали намереният плод е подходящ за приготвяне на сладко е много лесна.

Просто го надупчете с нож или нокът. Ако това не се случи, тя е твърде зряла и вече не е подходяща за приготвяне на сладко.

Най-добрите рецепти

Въпреки че сладкото от борови шишарки е много екзотичен деликатес, има доста рецепти, от които можете да избирате.

Всички те се основават на една и съща суровина - шишарки, но са допълнени с различни съставки. Ще ви дадем поетапни инструкции за приготвянето на най-добрите от тях.

Смармалад от борови шишарки без варене

За да запазите здравословните свойства на сладкото от борови шишарки, за предпочитане е да го приготвяте без варене, тъй като много от полезните му вещества се губят при готвене (фиг. 4).

Забележка:Не трябва да забравяме, че сладкото от борови шишарки без варене и стерилизация може да се приготвя само от млади борови шишарки. Не е възможно да се съхрани и през зимата.

Броят на съставките за това приготвяне е минимален, тъй като се смята за най-лесното.

Необходими са ви 3-литров буркан, шишарките и захарта.

Поетапно процесът на приготвяне на гъсто, ароматно сладко протича по следния начин:

  1. Суровините се сортират и измиват във вода. След това всяко шишче се разрязва на половина по дължина с остър нож. Ако са големи, могат да се нарежат на няколко парчета.
  2. Някои домакини предпочитат да нарежат шишарките на кръгчета.

    Всъщност видът на рязане не е от голямо значение, така че можете да действате както желаете.

  3. Получените филийки трябва да се овалят в захар. Няма точно количество, но е препоръчително да се придържате към съотношението 1:1.
  4. Кончетата се поставят в буркан, а отгоре се изсипва захарта. Покрийте гърлото на буркана с чиста марля, сгъната на няколко пласта.

Сладко от борови шишарки
Фигура 4: Консервите без варене могат да се съхраняват само в хладилник

След това разклатете добре буркана и го поставете на топло място. Разклащайте буркана няколко пъти дневно, докато захарта се разтвори напълно. След това марлята трябва да се смени с капак от капрон и сладкото да се постави в хладилника.

Рецепта за сладко без захар и с мед

Ако искате сладкото да е още по-здравословно, може да предпочетете да го приготвите с мед вместо само със захар (фиг. 5).

Забележка:За приготвянето на това сладко от борови шишарки можете да използвате обикновена тенджера или мултикукър.

В мултикукъра ще ви трябват 1 кг захар, 800 грама шишарки, 1,5 литра вода и 50 грама мед.

Започнете да готвите:

  1. Изсипете измитите шишарки в тенджера или в купата на мултикукъра, залейте с вода и гответе на слаб огън в продължение на 40 минути.
  2. След това оставете под капак за 10-12 часа.
  3. Ще получите сироп.

    Прецедете го и направете от него сладко. Пропорциите за готвене са за 1 чаша сироп и 1 чаша захар.

  4. Подгответе голяма тенджера или друг съд, напълнете го с необходимото количество захар, след което го залейте с прецедения сироп. След това оставете течността да къкри в продължение на час и половина на слаб огън.

Около 20 минути преди края на готвенето добавете меда и шишарките към течността.

Един половинлитров буркан е достатъчен за 8-10 души.

Сладко от борови шишарки
Фигура 5: медът прави сладкото още по-здравословно

Готовият деликатес се изсипва в стерилизирани буркани, покрива се с капачки от капрон и се съхранява на хладно място.

Сладко от борови шишарки с кедрови ядки

Направете сладкото от зелени борови шишарки още по-здравословно с борови ядки. За 1 kg шишарки съотношението е следното: 1 кг захар, един литър вода и 250 грама ядки (фигура 6).

Пригответе вкусно натурално сладко с кедрови ядки по следния начин:

  1. Шипките се измиват, почистват се от остатъци и клонки, заливат се с вода и се оставят за една нощ.

  2. На сутринта се пристъпва към приготвяне на захарния сироп. Налейте вода в тенджера, изсипете захарта и като бъркате през цялото време, оставете течността да заври.
  3. След като заври, добавете шишарките към сиропа, намалете огъня и варете половин час.
  4. Като се вари сладкото, почистете кедровите ядки. Когато течността започне да ври интензивно, отстранете образувалата се на повърхността й пяна, добавете ядките и варете още 5-10 минути.

Сладко от борови шишарки
Райц 6. Кедровите ядки ще придадат на сладкото необичаен вкус

След това просто изключете котлона, оставете сладкото да изстине малко и го разсипете в стерилизирани буркани. Необходимо е само да покриете и да съхранявате на хладно място.

Приготвяне на сладко от шишарки с лимон

Ако искате, можете да приготвите сладко от шишарки с цитрусови плодове и по-специално с лимон. Това придава приятен аромат и вкус на приготвеното течно сладко и го прави още по-здравословно (фиг.

7).

Трябва ви 800 грама млади шишарки, 1 кг захар, една лимонова кора и един литър вода.

Начин на приготвяне, както следва:

  1. Обелените кори трябва да се измият добре и да се накиснат в студена вода за 24 часа. След това водата трябва да се смени и да се излее в емайлирана тенджера и да се постави на огъня.
  2. Когато течността започне да ври, отстранете пяната и остатъците от повърхността ѝ.

  3. Нарежете лимоновата кора (по желание можете да използвате портокал) на малки парченца и я добавете към шишарките.
  4. Сместа трябва да ври на слаб огън в продължение на 1,5 часа. През това време можете да стерилизирате бурканите и капачките.
Сладко от борови шишарки
Фигура 7. Добавянето на лимонови корички спомага за превръщането на сладкото в отлично средство за лечение на настинка

Приготвеното лакомство трябва да се охлади леко, след което шишарките и лимоновите корички се поставят в буркани.

Сиропът, приготвен от вода и захар, се приготвя отделно. Изсипете сиропа върху шишарките, покрийте бурканите и ги съхранявайте на хладно място.

Класическата рецепта за сладко от борови шишарки е показана във видеото.

.

Оставете коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са маркирани *