Сушена Шийтаке: Как Да Я Приготвите?

Сушените шийтаке са много вкусни и могат да се съхраняват дълго време в плътно затворени съдове. Те запазват всички свои свойства и ползи за здравето. Сушеното шийтаке може да се произведе както във фабрика, така и в домашни условия с помощта на обикновена фурна.

Как да си направим сушено шийтаке?

Сушеното шийтаке е много полезно за организма и може да бъде безценен продукт. Този резултат се дължи на богатия му състав.

Сушена шийтаке: как да я приготвите?

100 г сушено шийтаке съдържа:

  • въглехидрати - 75,37 г;
  • мазнини - 0,99 г;
  • белтъчини - 9,58 г;
  • захар - 2,21 г;
  • диетични влакнини - 11,5 г.

Калорична стойност на 100 g сух продукт - 296 kcal.

Подобно е, че този вид гъба има лечебни качества, тъй като съдържа различни минерали (магнезий, манган, желязо, калций, натрий, калий, фосфор, селен и цинк), както и витамини В1, С и D.

Ший-таке може да се приема като хранителна добавка - дневната доза е 5 г сух продукт. Максималната доза не трябва да надвишава 20 g на ден.

При редовна консумация на сушени шийтаке могат да се постигнат следните резултати:

  • токсините, токсините и другите вредни вещества, натрупани за дълго време, се извеждат от организма;
  • подобрява се мъжката ерекция и се засилва либидото;
  • повишава се имунитетът;
  • активно се разгражда холестеролът, както и излишната глюкоза, съдържаща се в кръвта;
  • стимулира производството на инсулин;
  • намалява риска от поява на ракови клетки;
  • намалява честотата на различни съдови и сърдечни заболявания.

Особености на сушенето на гъби

Процесът на сушене на шийтаке може да се осъществи по няколко различни начина, както във фабриката, така и у дома. Процесът е много прост и може да бъде извършен самостоятелно. Най-важното е да подготвите правилно гъбите за предстоящото сушене.

Гъбите шийтаке не трябва да се мият.

Преди да се изсушат, те трябва да бъдат избърсани само със суха кърпа.

За производство

В цял свят производителите следват приблизително една и съща технология за производство на сушени гъби шийтаке. Свежият продукт се разстила върху специални тави и се поставя в сушилни.

Този процес се използва, за да се запази цялата хранителна стойност на шийтаке и да се осигури равномерно изсушаване.

Изключително важно е процесът на сушене да се проследи внимателно:

  • първо температурата се настройва на +50˚С, това отнема няколко часа;
  • Повишава се температурата на +75˚С и на този етап шийтаке се приготвя до почти идеално състояние.

    За целта се използват само висококачествени и пресни продукти. Извършва се проверка - по повърхността на гъбите не трябва да има дупки от червеи или други видове повреди. Висококачествените гъби шийтаке не трябва да са ронливи или влажни.

    Големи производители от Русия, САЩ, Европа, Китай и Япония сушат шийтаке в промишлени мащаби.

    Вкъщи

    Най-лесният вариант за самоизсушаване на гъби е да се използва електрическа сушилня, но това устройство е скъпо и не е достъпно за всяка домакиня.

    • във фурна;
    • на слънце (на открито);
    • във фурна.

    Най-сложният вариант е сушенето на слънце, тъй като има твърде много ограничения. Това може да се направи само в горещ и слънчев ден. Необходимо е продуктът да се предпази от насекоми, прах и евентуални валежи.

    Най-простият метод е да се използва фурна.

    Самата процедура за сушене е следната:

    1. Почистете шийтаке, отстранете всички повредени екземпляри, тъй като те не са подходящи.
    2. Почистете продукта от замърсявания с помощта на чиста кърпа.
    3. Отрежете леко или напълно отстранете стъблата.
    4. Ако гъбите са големи, предварително ги разрежете на половина.
    5. Приготвеният продукт прехвърлете върху решетка.

      Ако не разполагате с решетка, покрийте тавата с пергаментова хартия и обръщайте гъбите непрекъснато. Това ще помогне за равномерното сушене от всички страни.

    6. Поставете гъбите така, че да не се допират една до друга.
    7. Загрейте фурната на +45 ˚С и оставете гъбите за 60 минути.
    8. След това увеличете температурата на +75 ˚С и продължете сушенето за още 45 минути.

      Точното време зависи пряко от размера на шийтаке.

    9. Когато гъбите са леки и се чупят при огъване, продуктът е напълно сготвен.

    Капачките изсъхват много по-бързо от дръжките.

    Сухите гъби бързо поемат различни миризми и влага, затова трябва да се съхраняват в помещение с ниска влажност и далеч от вещества с остър и силен аромат.

    В каква форма се яде сушена шийтаке?

    Сухата шийтаке не се яде.

    Могат да се консумират само екстракти от гъби, но те могат да се приготвят само при промишлени условия и трябва да бъдат почистени от примеси чрез сложна процедура на почистване. По-малко полезно е, ако сами си приготвите екстракта у дома.

    Сухите гъби трябва да се накисват във вода преди консумация. Тази процедура ще помогне за отстраняване на замърсяванията и ще осигури на шийтаке точното количество влага. Освен това тя разкрива богатия вкус на продукта.

    Сушена шийтаке: как да я приготвите?

    Допълнителната обработка на шийтаке е от съществено значение. Гъбите могат да бъдат печени или варени. След това те се консумират като храна.

    Китайската кухня на шийтаке варира от ароматни супи до лечебни чайове.

    Сушените гъби са много полезен продукт.

    Шийтаке може да се съхранява дълго време в херметически затворен съд, като се използва за приготвяне на лечебни екстракти или вкусни и питателни ястия.

    Автор на публикацията

    не е онлайн 2 месеца

    Екатерина А.

    Сушена шийтаке: как да я приготвите? 8

    Публикуване: 97Коментари: 0

.

Оставете коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са маркирани *